蒸鸡蛋的诀窍 蒸鸡蛋有哪些窍门
1、蒸鸡蛋时,不要用生水来调和鸡蛋液,要用烧好的开水准冷却成温水,这样才能蒸出平整鲜嫩的蛋羹 。
【蒸鸡蛋的诀窍 蒸鸡蛋有哪些窍门】2、蒸蛋羹的时间不能过长,也不能用大火来蒸,温度过高鸡蛋很容易就变老 , 而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织,影响蛋羹的美观 。
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