莲藕挑选的小窍门有哪些 莲藕挑选技巧
1、藕节粗且短 。藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳 。
2、藕节间距长 。藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高 ， 口感较松软 。
3、外形要饱满 。莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕 。
4、带有湿泥土 。没有湿泥的莲藕通常已经过处理 ， 不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周 。
5、内外皆无伤 。购买莲藕时 ， 要注意有无明显外伤 。如果有湿泥裹著，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚 。
6、颜色勿过白 。市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买 。
7、色黄无异味 。莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购 。
【莲藕挑选的小窍门有哪些 莲藕挑选技巧】8、通气孔较大 。如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁 。
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