杀猪脱毛水温多高合适,杀猪的方法和技巧
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杀猪脱毛水温在70℃-85℃合适 , 这个水温不会烫伤猪皮 。杀猪的方法和技巧:1、杀猪的方法:杀猪之前的1天,不能将食物喂给猪,应该喂给猪的是适量的饮用水,要保证杀猪的准备充足,有充足的开水和干净的器具 。2、杀猪的技巧:杀猪时为了使猪更快死亡,要保证刀具的插入深度足够,并在插入刀具后将刀具转动,转一下即可 。
一、杀猪脱毛水温多高合适
杀猪脱毛水的水温适合在70℃-85℃ 。这个范围之间的温度,不会对猪皮造成烫伤 。注意烫猪时如果直接使用烧水的大锅,要在烫猪过程中 , 及时给猪进行翻身,避免猪皮的烫伤 。
二、杀猪的方法和技巧
【杀猪脱毛水温多高合适,杀猪的方法和技巧】 1、杀猪的方法
(1)杀猪的前1天不要给猪饲喂食物,只需要饲喂一些干净的饮用水 , 有利于猪体内粪便的干净排放 。
(2)准备足够的开水,水的重量尽量高于75kg 。杀猪的人员要足够 , 尽量选择身体强壮的男性 。在水即将烧开时 , 将猪从猪圈中赶出 。在将猪从猪栏中赶出时 , 如果猪有反抗的行为,杀猪者要配合将猪抓?。直鹱プ≈淼亩浜臀舶停⒔獾4又淼亩亲酉路酱┕?将猪抬起来 , 使猪无法反抗 。
(3)杀猪的器具要清洗干净,相关的用品要摆放好,比如刀具和板凳 。
2、杀猪的技巧
(1)杀猪时的刀具插入的深度要尽量深一些,并在插入后转一下刀具 , 可以加快猪的死亡速度,并且起到放血的作用 。
(2)猪在凳子上架好后,杀猪的相关人员要将猪的嘴巴捂好,将类型是S型的铁钩扎入到猪的鼻子中,随后把铁钩挂到自身的腿部,并将刀具推进猪的脖子中,杀猪时需要抓住猪的前腿、后腿、猪尾巴等,其中抓前腿的人要将猪蹄分开,抓猪尾巴的人要将猪的后腿抓住 , 并且要将猪的整个身体按住 。为了保证猪的血液能够放干净 , 相关人员要根据猪的放血的具体情况,对猪的臀部进行摇晃 。
(3)在猪成功断气后 , 要做好除猪毛的准备工作 。猪在凳子上的放置方式应为横放,要用刀具在猪的后蹄部位刮出口子,口子的个数是一个,准备好长杆,长杆的长度约为一米八,用长杆在猪的刀口处开始捅,捅向猪身体的不同部位 。
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