怎么烧茄子才好吃 茄子怎么烧的好吃
1、材料：茄子，尖辣椒，葱 ， 蒜，姜 ， 鸡蛋，淀粉，面粉，盐 ， 味精 ， 花生，油，料酒，酱油，胡椒粉，白糖
2、将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均，盖上保鲜膜 ， 腌4个小时 ， 让茄子水分出没 。
3、葱、姜切成丝，蒜切末 。
4、将腌过的茄子用水冲洗干净，去掉盐味 。
5、鸡蛋1个 ， 淀粉加少量面粉调成糊，并把油炉加热 。
6、下锅炸茄子，至表面发硬发脆，成金黄色 。
【怎么烧茄子才好吃 茄子怎么烧的好吃】7、捞出茄子，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅 。下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，翻炒均匀即可 。
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