阿胶糕的做法 手工阿胶糕的做法
1、在干净的搪瓷锅内 ， 倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶 ， 因人而异），加入黄酒 ， 文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底 。【阿胶糕的做法 手工阿胶糕的做法】
2、大约半小时后 ， 观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时 ， 阿胶糕已经熬成 。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压 。
4、冷却后（必须冷却凝固） ， 切成各种形状的糕，便是阿胶糕 。
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