青团子有几种草可以做 青团能用什么草做
1、浆麦草 。做青团的草叫浆麦草，类似小麦的野草，茎部微红，高不盈尺，结的果实像雀舌，所以叫雀麦草 ， 后被称为浆麦草 。制作青团还有糯米粉 。糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等，营养丰富 ， 为温补强壮食品 。
2、艾草 。青团的青色是用艾草的汁拌进糯米粉里 ， 艾草有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用 。现在店里做青团，有的采用浆麦草 ， 有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成 。传统的做法一般是用青艾做的，做出来的青团有股淡淡的艾草香 。
3、鼠曲草 。鼠曲草又被称之为清明菜，它的嫩茎叶可以吃，是一道春季野菜，不过人们还是喜欢用它来做青团 。在浙江丽水一带 ， 人们将未开花的清明菜煮熟后沥干 ， 放在阴凉处待其发霉 ， 此时的“霉干清明菜”带有一股特殊的香味，用它做的青团非常香，而且还很有嚼劲 。在湖北、重庆、湖南等地，人们也善于用清明菜制作美食 ， 一般都是焯水后剁碎，加入糯米粉、大米粉等原料，做成圆饼的形状，用当地话叫做“清明粑” 。
4、麦青 。麦青是一种类似小麦的植物 ， 它长势不高 ， 也没果实，但汁浓液多，散发缕缕清香 。但是麦青不太好买到，大多都是麦青汁 。
【青团子有几种草可以做 青团能用什么草做】5、马兰头 。马兰头原是野生种在路边 ， 田野上的 ， 在全国各地都有分布，因为马兰头可以使用并且味道独特，营养丰富，赢得了大众的喜爱，尤其是在清明节与寒食节，很多地方还保留着吃冷食的习惯，因此马兰头是春季的时令鲜蔬 。
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