洋葱牛肉饺子馅的做法和配方 洋葱牛肉饺子馅的做法
1、原料：牛肉、猪肉、洋葱、面粉、鸡蛋清、清水 。
2、圆葱半个切小块 。
3、牛肉和少量猪肉切大块 。
【洋葱牛肉饺子馅的做法和配方 洋葱牛肉饺子馅的做法】4、洋葱碎、牛肉、猪肉放一起用绞馅机搅碎 。这样洋葱里的水分能很好进入肉里 ， 肉馅不用再打水或加鸡蛋也不会老 。
5、拌馅，加适量盐、料酒、酱油、蚝油、鸡粉、香油拌匀，再加足够的葵花籽油拌匀 。
6、400g面粉，加两个鸡蛋的蛋清(70-80g左右) ， 再加110g水，面包机启动和面程序 。
7、和好的面团盖上盖子饧面20分钟以上 。
8、面团整理成长条形，切大小适当的面剂子 。
9、按扁，擀薄 。
10、饺子皮中间放适量馅，对折后在中间位置捏合 ， 再利用两只手虎口去收口 。注意不要露馅 。
11、煮大半锅水，水沸腾后下饺子，再次沸腾则向婚内点小半碗水，重复三次，时间八分钟左右熟透 。
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