啫啫鱼头煲的做法 粤菜啫啫鱼头煲的做法
【啫啫鱼头煲的做法 粤菜啫啫鱼头煲的做法】1、材料：大头鱼鱼头一个，红椒二个，香芹一棵，姜、葱、蒜、香菜各适量 ， 泡米椒四个，盐、生抽、生粉、料酒各适量 。
2、大头鱼一个处理干净备用 。
3、香菜洗净切两段备用 。
4、泡米椒切小节备用，香芹切段，红椒切圈备用 。
5、葱白切段，葱叶切丝，姜蒜切片，红椒切丝备用 。
6、鱼头处理好斩件，放料酒，胡椒粉，生抽，盐，生粉，一点姜葱碎抓匀腌半小煲仔里放稍宽的油炒热 。放入姜蒜片和葱段爆香，放入泡米椒爆出香味 。
7、倒入鱼头翻炒均匀 。
8、随后盖上盖焗五分钟。
9、加入红椒和香芹 ， 继续盖三分钟 。
10、最后加入香菜 ， 葱丝和椒丝，即可离火 。
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