鲜鲍鱼粥 鲜鲍鱼粥窍门
鲜鲍鱼粥的材料是有点贵了哈 , 有条件的朋友可以多喝点的哦 。
鲜鲍鱼粥
材料
文章插图
鲜鲍鱼粥
材料:鲍鱼2颗,白饭3碗,高丽菜,200克,香菇,20克,虾米 , 20克
调味料:香油1小匙,白胡椒粉半小匙,盐半大匙
鲜鲍鱼粥的做法
1.虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用
2.鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小文火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用
3.锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用
4.取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后 , 以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟
5.然后放入鲍鱼片继续煮一下,再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成
厨师叮咛:
鲍鱼清洗时 , 应以1:20比例的盐水浸泡约15分钟后取出,再以盐水略微沖洗即可 , 绝不可用清水沖洗,以免影响肉质的口感
鲜鲍鱼粥的营养分析
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
2.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为鲍素的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾 , 可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
【鲜鲍鱼粥 鲜鲍鱼粥窍门】 5.鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用 , 多吃也无妨 。
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