小毛鱼怎么做好吃窍门 小毛鱼怎么做好吃
1、小鱼干150g，干辣椒30g，大蒜3瓣，姜3片，料酒30毫升，盐适量葱10克 ， 鸡精适量，味极鲜酱油15毫升，白糖一丢丢，花椒6克 ， 白芝麻适量 。
2、小鱼干放入清水里加一小勺醋浸泡1小时变软 。
3、干辣椒、葱切小段，蒜切片，姜切丝备用 。
4、将泡软的小鱼干放在厨房纸上吸干水分 。
5、锅中适量的油烧热后下入葱姜蒜和一半的干辣椒花椒爆出香味 。
6、下入小鱼干小火翻炒 ， 然后加入2勺料酒继续翻炒 。
7、炒至小鱼干开始变得干脆的时候加入一勺味极鲜酱油，继续小火翻炒，注意一定要小火慢烘 。
【小毛鱼怎么做好吃窍门 小毛鱼怎么做好吃】8、再加入剩下一半的得干辣椒和白芝麻翻炒均匀即可 。
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