煎生煎包如何不粘锅 生煎包怎么煎不粘锅

煎生煎包如何不粘锅 生煎包怎么煎不粘锅

1、热锅下入凉油,稍热取出锅 , 放入包好的生煎 。煎好关火后等0.5至1分钟开盖 。肯定不会粘锅(除非包子的汁水露出来) 。
2、粘锅的原因:发面里的酵母是一种霉菌,附着力特强,如果是冷锅酵母菌就会倚附在锅上,就算高温热死了,也不易脱落 。若是热锅且带油就不同了,在40多度以上,一接触热锅酵母菌就死掉了,又因水分蒸发与锅的接触面发硬 , 自然就容易脱落了 。【煎生煎包如何不粘锅 生煎包怎么煎不粘锅】

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