武汉生煎包酱料的做法和配料 武汉生煎包酱料的做法
1、飘香酱的调制配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克 ， 特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克 。先将泡椒剁细 ， 大蒜瓣剥皮捣烂 。用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀 。用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精 ， 淡了加点盐即成飘香酱 。
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2、甜辣面酱配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克 ， 花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包 ， 鸡精100克 ， 白糖20克，精盐40克 。先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂 。用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀 。用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香 ， 然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精 ， 淡了加点盐即成飘香酱 。
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