鲈鱼清蒸的做法大全鱼家常 鲈鱼清蒸的做法大全鱼
1、做法一 。材料：鲈鱼一条，香葱四根，姜一块，辣椒一只 ， 蒸鱼豉油适量 。做法：鲈鱼去鳞，洗干净，在鱼背起两刀，因为鲈鱼背比较厚，难熟 ， 然后用干净的布或者厨房纸擦干血水 。在盘子中排入两根折断的香葱，这是为了使鲈鱼底部有空间，能均匀受热 。铺上鲈鱼，鲈鱼腹中塞入几片姜片，和一根折断的香葱去腥，鲈鱼上笼大火蒸8分钟左右（根据鱼的大小而定），熟即可取出备用 。期间切好姜丝，葱丝，切好姜丝和葱丝用清水泡着 ， 这样可以保持姜葱的形状颜色漂亮 ， 葱丝还能泡的更弯曲好看 。鱼取出后，如果盘子中的鱼汤过多，可以倒去部分，然后放上切好的葱丝，姜丝 ， 锅里热油，把油浇到葱丝姜丝和鱼身上 。最后再淋上蒸鱼豉油即可 。
2、做法二 。材料：鲈鱼1条（约500克）、姜、葱各10克、冬菜20克、红椒1只、花生油15克、生抽王（酱）30克、胡椒粉少许 。做法：鲈鱼杀洗干净，用碟摆好，姜、红椒切米，葱切花，把冬菜、姜米，红椒米撒入鲈鱼上面 。锅加蒸笼烧开水 ， 放入用碟摆好的鱼，用大火蒸8分钟既熟拿出，放入葱花、胡椒粉 。烧锅下油烧开，淋入鱼上面，再加入生抽即成 。【鲈鱼清蒸的做法大全鱼家常 鲈鱼清蒸的做法大全鱼】
3、做法三 。原料：鲈鱼1条约600克 ， 蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量 。做法：鲈鱼去鳞 ， 剖净 ， 用刀划双面各2刀 。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用 。大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边 。猪肉及火腿摆在鱼背上 。洒上盐、味精及适量清水于碗内 。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可 。
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