鸡汤怎么炖好喝有营养呢 鸡汤怎么炖好喝有营养
1、鸡的选择 。在炖鸡汤的时候，建议选择老母鸡 ， 老母鸡营养价值较高，炖出来的鸡汤会更加好喝 ， 还有就是选择三黄鸡 ， 三黄鸡的肉质特别鲜嫩，用三黄鸡来炖鸡汤喝也是十分不错的，会有非常好的口感，在购买鸡的时候不要去超市购买已经杀了的冷冻的鸡，这些鸡并不适合用来炖鸡汤 ， 炖出来的鸡汤会不好喝，可以去菜市场购买新鲜的鸡，让老板把鸡给处理干净，自己拿回家以后也不要急着把鸡放进锅里面炖煮，可以把鸡放在冰箱里面冷冻起来 ， 大概冷冻三个小时以后再把鸡拿出来炖煮，刚杀的鸡会有很多的毒素，并不适合用来炖鸡汤 ， 需要等待一段时间 。
【鸡汤怎么炖好喝有营养呢 鸡汤怎么炖好喝有营养】2、鸡肉浸泡 。必须要先把鸡肉放在清水里面浸泡，大概需要浸泡几个小时，浸泡鸡肉其实主要就是为了能够去除掉鸡肉里面的血水和脏东西 ， 在鸡肉的血水没有去除的情况下，直接放进锅里面炖煮，就有可能会有很多浮沫 ， 炖出来的鸡汤会特别腥 ， 必须要先把鸡肉放在清水里面浸泡几个小时才可以，浸泡鸡肉也能够起到一个比较好的去除腥味的作用，或者选择焯水这种方法了 ， 焯水的时候一定要让鸡肉冷水下锅才可以 。然后就开始炖就可以了 。
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