夏天茄子的最佳做法 夏天茄子怎么做最好吃
1、将茄子去蒂洗干净,茄子要选紫色长茄子,尽量选个头匀称的 , 长得直的,粗细均匀的 。将茄子表面用刀划一个长口切口不要太深 , 不要切透,茄子头尾处要留一小段,不要全部切开 。
2、猪肉剁碎,放入适量生抽、花椒粉、葱姜末调好肉馅备用 。
【夏天茄子的最佳做法 夏天茄子怎么做最好吃】3、将肉馅塞到每一个茄子里,如果想多塞些肉馅在里面,可以将刀口内的茄子肉取出少许,这样就有更大空间放肉馅了 。
4、热锅放入稍多一些的植物油,放入茄子,小火将茄子煎至变软后取出 。
5、锅里留少许底油,放入葱姜爆香 , 再放入茄子,锅里添适量清水 。
6、放少许生抽炖10分钟左右,至汤汁浓稠,大火收汁,放入少许盐调味,即可 。
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