长豆角怎么腌好吃 长豆角怎么腌好吃又不烂?
1、先要一个泡菜坛子 ， 最好是能密封的玻璃器皿 ， 洗干净，保证无油干燥 。
2、新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分 。
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧 ， 然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；
【长豆角怎么腌好吃 长豆角怎么腌好吃又不烂?】4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里 ， 然后浇入凉开水或者是矿泉水 ， 以没过豇豆为宜 。
5、一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足 ， 可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放 。
6、为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒 ， 比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫 。
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