清炖冬瓜汤 清炖冬瓜汤的简单做法

清炖冬瓜汤 清炖冬瓜汤的简单做法

1、材料:冬瓜300克,清汤1000克,绍酒1茶匙,盐、味精、胡椒面各适量,面粉1汤匙 。
2、将冬瓜去外皮,去瓤、籽,洗净后先切成大薄片,每片留一端相连再切丝,切成木梳状,将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉,平铺在盘中待用 。

3、将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透,捞出后在凉白开中过凉 , 沥干水分后放入容器中待用 。
4、炒锅置旺火上,倒入清汤烧开,将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器,将冬瓜片浸泡入味 。
【清炖冬瓜汤 清炖冬瓜汤的简单做法】5、将炒锅中余下的清汤烧开,加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀,倒入汤盆里,再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可 。

    推荐阅读