大豆卵磷脂的属性及用途是什么


【大豆卵磷脂的属性及用途是什么】
本品是以卵磷脂为主,并含有脑磷脂、肌醇磷脂和少量糖脂等的混合物,为制造大豆油时的副产品,经提纯、脱色、脱 臭,丙酮处理而得 。它可分为粗制大豆卵磷脂、普通卵磷脂、精制卵磷脂;经酶改性可制得水溶性卵磷脂、乳化卵磷脂;经干燥得粉状卵磷脂 。

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