手抓饼的酱怎么调配
【手抓饼的酱怎么调配】
1、材料：番茄700克，柠檬1个，冰糖100克；
2、准备一锅热水(60度左右即可)，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿 ， 焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了;
3、将去皮的番茄切成几大块 ， 番茄中如果有未成熟的、绿色的籽要去掉 ， 以免影响口感;
4、番茄先切大块，再打碎，这么做是为了避免在切的过程中损失太多的汁水;
5、番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬 。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅;
6、熬至番茄汁粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁 ， 继续熬三四分钟即可 。
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