荞麦面的做法 超详细的操作步骤


1、将白面粉和荞麦粉以1:1的比例混合 。
2、加水用筷子将面粉搅成面疙瘩 。
3、将面疙瘩揉成团,饧上二十分钟 。
4、将饧好的面团放案板上擀成薄片 , 洒上干面粉一层层叠起 。
5、切成细面条
6、将虾去壳去虾线,鱿鱼摘洗干净切小段,猪里脊切细丝 。分别放盐,料酒和淀粉抓匀 。
7、锅加水烧开,放入鱿鱼须氽水,捞出 。
8、将锅加少许油,放入猪里脊和生姜末断生 。
9、锅中再放没 , 放姜末和虾仁,鱿鱼须翻炒几下,再放入炒好的猪肉,放盐和蚝油炒一下,放适量的水烧开 。
【荞麦面的做法 超详细的操作步骤】10、将切成小块的西兰花放开水烫一下 , 捞出放入煮开的虾仁汤中 。放胡椒粉,鸡精调好味,撒上几根红椒丝 。
11、另取锅加水烧开,放入荞麦面条盖锅盖煮开 , 加凉水 , 煮开,再加凉水煮开,捞出煮好的面条盛在碗中,浇上做好的三鲜卤汁 。
12、把做好的虾仁、鱿鱼、肉丝卤浇在面上 。

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