麦蒿焯过水后为什么会发黄
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【麦蒿焯过水后为什么会发黄】麦蒿焯过水后发黄是由于其中的叶绿素失去了稳定的结构所导致的 。当麦蒿叶子进行焯水处理时，高温和水的作用下，部分叶绿素会失去原本的稳定结构，从而变为黄色和棕色，并且随着时间的推移 ， 这一颜色会变得更加鲜明 。虽然此过程会影响到麦蒿的颜色 ， 但是不会对其口感和营养价值产生显著的影响 。
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