面粉发酵后酸味能吃吗
【面粉发酵后酸味能吃吗】
面粉发酵后有酸味是可以食用的，因为在面粉发酵后就会带点酸味，这是正常的情况，可以放心食用 。做馒头也是这样，揉好的面发酵时间长了就有酸味 ， 这是常有的事 。因为用来发酵食品的酵母中的乳酸菌、醋酸菌和其他微生物，可以将淀粉、糖类或碳水化合物等食物分解出醋酸、二氧化碳之类的酸性物质，产生了酸味 ， 很多人喜欢吃酸味食品，如泡菜、酸菜、酸牛奶等 。
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