卖凉拌菜损耗大吗
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【卖凉拌菜损耗大吗】卖凉拌菜的损耗大小与多个因素有关，例如采购材料的质量和成本、制作工艺和操作技能等 。凉拌菜需要多种食材制作，如蔬菜、肉类、豆制品等，不同材料的成本差异较大，采购时需要控制成本 ， 以实现良性经营 。凉拌菜以冷食为主 ， 保存时间相对较短，制作和保存的卫生情况需要严格掌控，以确保质量安全，避免造成损失 。销售策略也是影响凉拌菜损耗的因素之一，如果采取市场定价或促销等手段，往往会引起消费者的大量采购和存储，一段时间后可能会出现过期或食材变质等情况 。
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