烘青绿茶的方法是什么
1、杀青 。其杀青、揉捻工艺基本上与眉茶、珠茶相同，仅干燥过程中采用烘焙 。烘青绿茶的初制工序中的杀青，基本上与眉茶操作方法相同 。
【烘青绿茶的方法是什么】2、揉捻 。至于揉捻工序 ， 要根据烘青大部分内销耐泡、条索完整的要求特点，揉捻程度要比眉茶轻些 。揉捻时最好采用分筛复揉，（老嫩混杂叶） 。
3、干燥 。毛火烘焙：采用高温薄摊，快速烘干法 。温度80-90℃，每笼摊叶3-4斤，均匀摊在烘笼口 ， 中心较厚，四周稍薄，叶摊好后 ， 再置于火炉上 。每隔3-4分钟翻一次，手离摊叶5cm处有热感，感到有温度，将烘笼取下，置于竹盖上，以免茶未落入火炉，产生烟味，影响茶叶质量 ， 烘约15分钟，达六七成干，茶叶稍硬有触手感觉 ， 即可起烘摊晾半小时 。
4、烘干机烘干 。较大的茶厂，一般都采用自动烘干机或手拉的烘干机，烘效率较高，10斤/小时，毛火的进风温度控制在100-200℃，摊叶厚1-2cm ， 时间大约10-15分钟 。毛火下叶摊晾，回潮半小时后再呈火烘焙 。呈火温度在90-100℃，约经15分钟，即达干燥程度 。烘青烘干 ， 最后烟气，焦气 。
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