馄饨皮的做法是什么

【馄饨皮的做法是什么】
1、首先呢,面粉最好选择精面,如果想做出不一样的颜色来呢,也可以适当的掺杂一点点的精细的豆面,或者是玉米面 。甚至,为了好看,活面的时候加上一些蔬菜汁也是可以的 。
2、其次,做混沌皮的话,就不能跟饺子皮一样了,混沌皮一定要是非常硬的 , 所以在活面的时候呢,水一定不要加的太多,否则很容易将来混沌会煮烂的 。活面完了之后,将其放在案板上,盖上一条毛巾或者别的什么,让其睡一会 。
3、第三,就是赶皮了 。这一步最重要,而且如果赶皮的时候觉得面不够硬的话,一定要再加一些面粉,将其充分活好之后,再行赶皮 。关键是 , 赶皮的时候,不要厚此薄彼,一定要均匀,也不建议放太多干面粉,这样子的话 , 待会包的时候就不会太容易包住,煮的时候就容易散开 。皮,大概要赶1.5mm厚左右 。
4、最后,将赶好的皮,用擀面杖比划好,拿到切成方块 。当然,大小依自己喜好而定,不过建议的话,还是要5×7cm大小 。

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