可丽饼怎么做

1、准备好用料：面粉120克，鸡蛋2枚，牛奶230~250毫升，盐2克，糖20克，黄油25克。
2、除了黄油，其他食材全部倒入搅拌盆中。

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3、搅拌均匀，但不要过度搅拌，有小的面粉结块也没关系，过一下筛就好了。过度搅拌会让面粉起筋。

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【可丽饼怎么做】4、搅拌好的面糊一定要过筛哦，这步非常重要。过完筛的面糊会非常细腻。

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5、过筛后，如果筛网上还残留有结块儿的面糊，可以用硅胶刮刀或者小勺子刮一下，就筛过去了。

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6、黄油隔水融化，倒入面糊。没有黄油，玉米油，大豆油也可以，正统的可丽饼用的是黄油，奶香味儿会更浓郁些。

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7、倒入黄油搅拌均匀后，面糊最后的浓稠度是流动性很好的稀糊状，特别像淡奶油的感觉。

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8、平底不粘锅开中火。倒入一勺面糊（盛粥时用的那种大汤勺）。如果是不粘锅就不用再往锅里倒油了。如果不是，就倒一点油，滑一下锅防粘。

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9、倒入面糊后拎起锅，用手腕的力量慢慢转动锅子。让面糊画圈均匀的铺在锅底。

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10、当边缘有一点翘起时就可以翻面了，翻面后是这样的。另一面大约20~30秒就可以出锅了。

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