猪皮冻做法是什么


1、猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟 。
2、拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心 。
3、把收拾干净的猪皮切成细条 。
4、锅内加水,水大约是猪皮的三倍 。
5、把花椒大料装调料盒,加点盐,酱油 , 老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段 。
6、大火烧开,转为小火慢慢熬,大概熬1小时 。
7、挑出姜片,葱段,调料盒 , 然后倒入一个容器 , 放凉了以后,放入冰箱,凝固了就行了 。
8、吃的时候切片,加自己喜欢的辣椒油什么的调料 。
【猪皮冻做法是什么】9、如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的,可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来 。只剩下浓汤冷却,口感更好 。

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