油酥糖饼怎么做
【油酥糖饼怎么做】
1、准备好用料：中筋面粉320克，清水190克，中筋面粉16克 ， 砂糖70克，植物油56克 ， 中筋面粉70克，发酵粉3克盐3克 。
2、面粉中加入清水，盐 ， 发酵粉 。揉成面团，用力揉面5分钟左右，盖上保鲜膜进行发酵 。
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3、准备植物油56克 ， 面粉70克 。
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4、锅中放油烧热 ， 放入面粉 。炒熟面粉取出，放凉备用 。
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5、16克面粉和70克砂糖混合拌匀备用 ， 面团发酵到双倍大 。
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6、取出排气，分割成两个大剂子备用；取一个面团擀开 。
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7、涂上一层油酥，涂不均匀不要紧，后期还要擀 。卷起来，尽量卷的紧一些 。
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8、竖着面卷 ， 往下按 。按扁，盖上保鲜膜醒面5分钟 。
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9、稍微擀开，中间放馅 。收口，一定要收紧，以防露馅 。倒扣过来 ， 醒面5分钟 。
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10、在擀成饼，醒面片刻，开始预热电饼铛 。
11、电饼铛刷一层油 ， 放入饼胚，饼面在刷一层油 。合上电饼铛盖子，烙8至10分钟 。
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12、到点以后，打开锅盖，取出糖饼即可 。
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