炒菜时间长会有毒吗


【炒菜时间长会有毒吗】炒菜时间长了,食盐加热时间长了也不会有毒,但是会降低含碘量 。炒菜油温越高,出来的食物颜色越深,产生的有毒和致癌物通常会较多 。另外,如果食物烤到焦糊了,或炒完菜不刷锅,附着在锅表面的食物残渣,即「锅垢」,当再次加热时 , 也会产生有害物质 。

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