鸡郡肝切了可以卤吗
【鸡郡肝切了可以卤吗】
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鸡郡肝切了可以卤，但需要注意一些细节 。首先 ， 切好的鸡郡肝建议提前腌制一下，这样可以让调味料更好地渗透到肝脏内部，使口感更加入味 。其次，卤制时间不宜过长，一般20-30分钟即可，过久会导致肝脏过于柔软 。此外，烹饪时火力要控制好 ， 以免煮烂或者糊锅 。最后，建议在卤制前将鸡郡肝用开水焯水一下，这样可以去除肝脏中的杂质和血水，提高卤味的质量 。鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃 。也称作鸡肫、鸡郡肝 。
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