四川酸菜是什么菜
1、四川酸菜，又叫泡酸菜 。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮 ， 香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜 。是居家过日子常备的小菜 。这是在四川家喻户晓一种开胃菜 。吃起来的口感很好，如果腌制的时间不久的话，在吃的时候才有一点“脆” 。可以说是“脆”中带酸 。也称得上是美味 。
2、要做四川酸菜其实很简单 ， 首先得选好泡菜坛子 。泡菜坛子，有土陶的，有玻璃的，有细磁的，一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好 。挑选时，要注意检验它的封闭性能 。
【四川酸菜是什么菜】3、选好坛子 ， 还要沏好泡盐水 。洗净坛子，晾干生水，倒进凉开水 ， 放进四川产的泡菜盐，摇摇晃晃 ， 盐溶解后，再放进嫩姜、蒜、葱头、青花椒等调料菜，稍后再腌进鲜嫩的时令蔬菜 。能找到质优的老腌水掺入些，更好更快 。现在，沏泡盐水，很方便的，超市里有专门用于泡菜的泡菜盐，一些香料均含在其中，只需按其说明操作即可 。
推荐阅读
- 挪威旅游景点推荐是什么
- 发邮件抄送是什么意思
- 东京必去景点是什么
- 北海道旅游购物清单是什么
- 日本札幌旅游攻略是什么
- 香水百合的养殖方法是什么
- 滑雪注意事项是什么
- 起因经过结果是什么的三要素
- 万代兰的花语是什么
- 快手黄头发那个是什么魔法