羊架骨用放盐吗
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【羊架骨用放盐吗】煮羊架骨用放盐，食材用料有羊架骨、盐、醋、胡椒粉、葱花、香菜末 。羊架骨一根剁成段，大锅一口 ， 将羊架骨放入锅内，加水水量超过骨头（如果喜欢喝汤，多加水即可） ， 放盐适量据口味，整大料3-4个 。开锅去浮沫，加一小勺醋（加醋是为了把骨头里的钙质炖出来），改小火炖大约两个小时即可，汤乳白色配以香菜末、葱花、胡椒粉 ， 味道极佳，骨头直接食用 。所谓羊架骨，就是山羊或绵羊的骨骼，羊骨味甘、性温 。它富含骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白以及碳酸钙、碳酸镁和微量的氟、钠、钾、铁等 。
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