盐水鸭的正宗做法
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第一、鸭子清洗干净 ， 不要剁就要完整的鸭子，先用细盐用手在鸭子身上搓 ， 里里外外都要搓 ， 然后再用料酒这样搓，再用蚝油这样搓一遍 。
第二、鸭子搓上料酒、食盐、蚝油之后 ， 用保鲜膜包起来 ， 然后放进冰箱里面，不要少于四小时 。
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第三、锅里加水 ， 多加一些，然后放上蒸格 ， 把鸭子装盘放进去蒸 ， 先用大火蒸 ， 再用中火，然后用小火蒸，鸭子里面没有血水蒸熟的时候就可以了 。
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第四、鸭子放凉切块装盘子，青红尖椒且圈，小葱切碎，大蒜拍碎放在一起，倒入一些香醋和生抽调汁，喜欢吃辣椒的加点辣椒油，然后直接蘸着吃就可以了 。
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【盐水鸭的正宗做法】
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