鱼香大白菜的家常做法
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第一、用温水快速泡发木耳 。把泡发好的木耳收拾清洗干净,控干水分,备用 。
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第二、大白菜用水清洗干净,控干水分,切成块 。
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第三、红干椒用水清洗干净 , 控干水分,斜刀切成段 。切好葱,姜,蒜,备用 。
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第四、碗里放入盐,酱油,料酒,少许蚝油,白糖,醋,淀粉,兑水 , 调和成鱼香汁 。
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第五、锅里放入油加热,油热后放入大白菜翻炒,炒至大白菜没有水气后 , 盛出备用 。
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第六、锅内重新放入油加热 , 油热后放入花椒 , 葱,姜,蒜,红干椒爆锅 。放入木耳翻炒 。
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第七、炒至木耳变软,倒入调和好的鱼香汁,稍熬一会 。熬至鱼香汁粘稠后,放入炒好的大白菜翻炒 。
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【鱼香大白菜的家常做法】第八、大白菜略翻炒至沾满鱼香汁后,放入味精,关火出勺 。
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