大同美食
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【大同美食】羊杂汤、抿八股儿、酸汤羊肉、烤羊排、油炸糕、玻璃饺子、灵丘熏鸡等 。1、羊杂汤：是当地的传统名吃之一 。当地人吃羊杂汤的历史最早可以追溯到春秋战国时期 。阳高羊杂汤的做法：将羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净，煮熟切碎，在配以葱、蒜、姜、辣椒、盐等调料熬制成汤，然后再在羊杂汤里添加了当地特产的山药粉条 。其特点：粉条吃起来又筋又颤，羊杂嚼起来又辣又香，非常好吃 。2、抿八股儿：是用磨成泥的土豆和莜面加水混合制成的 。吃的时候根据个人喜好，配制盐、葱花、辣椒、香菜，或蘸着酸咸菜吃，口感爽滑，非常好吃 。3、酸汤羊肉：是当地的传统名吃 ， 大同盛产羊肉，而且这个里的羊肉因味香、肉嫩、质鲜、外形美 ， 在全国赫赫有名 。这道汤菜就是采用了大同当地产的羊肉与酸菜熬制而成 ， 很有特色 。4、烤羊排：烤羊排是当地非常有名气的一道菜 ， 在大同烤羊排也是招待贵客的的一道名菜 。其特点：色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻 ， 非常好吃 。
