牛排有哪几种分类


牛排有哪几种分类

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【牛排有哪几种分类】牛排有四种分类:
1、菲力牛排:牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘 。由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐 。
2、肉眼牛排:牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香 。
3、西冷牛排:牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃 。
4、T骨牛排:亦作丁骨,呈T字型,是牛背上的脊骨肉 。T型两侧一边量多一边量少,量多的是西冷 , 量稍小的便是菲力,中间被肋骨隔着 。

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