手把肉不是非物质文化遗产吗
【手把肉不是非物质文化遗产吗】
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手把肉不是非物质文化遗产 。手把肉，就是手把羊肉，即挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净 ， 所以得名手把羊肉 。该肉制作过程简单明快 ， 只加一小把盐（也有的不加盐，吃时蘸盐），火候恰如其分，血水消失不久，肉熟而不硬 。手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品 。这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代 。
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