老面包子不够松软的原因
文章插图
１、发酵粉开封时间长：发酵粉使用时间过长，特异性减少又继续使用，造成醒面实际效果不太理想，不够软 。
２、发酵温度过高或过低：发酵需要一定的温 度，夏季一般室内温度发酵 ， 冬季平均气温太低 ， 醒面速率会很慢 。
３、放太多糖：醒面时加适当白砂糖即可，一般１００克小麦面粉放１克白砂糖，白砂糖过多导致的血浆渗透压，导致面不软 。
【老面包子不够松软的原因】４、酵母菌没充足融进面糊中：一般发酵粉先用自来水溶化开 ， 再倒进小麦面粉中，让酵母水充分融进面团 。
推荐阅读
- 纯化水坡度不够怎么处理
- 夏天做包子发面要多久
- 不够批捕的可以批捕吗
- 包子可以放冰箱冷冻吗
- 包子蒸熟后保存小妙招
- 丝瓜馅包子怎么做好吃
- 网盘内存不够会自动更新吗
- 包子面发多久为最佳
- 豆腐包子的做法和配方
- 什么包子不能吃