油酥麻花的家常做法


油酥麻花的家常做法

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用料:面粉200克、清水110克、糖10克、盐2克、面粉140克、猪油70克 。
香酥麻花的做法
1、把糖和盐放入清水中,搅拌到糖和盐融化 。把融化后的糖水倒入面粉中 。用筷子搅拌成面絮,再用手揉成光滑的面团 。
油酥麻花的家常做法

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2、油皮揉好后用保鲜膜包好,防止表面吹干 。
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3、接下来做油酥 , 把猪油直接放入面粉中,用筷子或刮刀拌到无干粉的时候,用手捏成面团 。
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4、油酥的分量要少一点 , 因为要用油皮把油酥包起来 。像包包子一样 。
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5、油皮把油酥包起来后,用擀面杖轻轻的擀开 。擀成长放形,从一头卷起来,卷好后,盖上保鲜膜松弛15分钟 。松弛后,表面撒些干面粉防粘 。
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6、然后再擀成长条,从一头卷起来,卷起后盖上保鲜膜松弛15分钟,松弛能让面团变的松软,有利于下一步擀开 。
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7、松弛好后,轻轻的擀成厚度8毫米左右的面片 , 然后切成宽度1厘米的长条 。
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8、拿一个长条搓圆,搓细 , 搓长!然后对折!
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8、接口处捏紧 , 把2条面条拧在一起 。拧好后,再次对折,再拧起来!麻花胚就做好了 。接口处一定要捏紧,防止炸的时候散开 。
【油酥麻花的家常做法】
油酥麻花的家常做法

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9、锅里放油,油温升高后放入麻花,小火慢炸 。
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10、炸到金黄就可以捞出 , 沥干油,放凉后特别酥脆!
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