燕麦怎么吃


燕麦怎么吃

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水果燕麦牛奶:盛两勺燕麦放置碗中加水将其泡开 。将香蕉去皮切片,苹果切丁 。将牛奶,香蕉、苹果、葡萄干加入燕麦中搅拌均匀即可 。
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红枣燕麦枸杞粥:将大米洗净,加入100毫升水加入红枣 。大枣一切为二 。依次加入燕麦、枸杞即可 。
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彩蔬燕麦饼:即食燕麦片2大匙、鲜奶1杯、苹果1/4个、香蕉1/2根、葡萄干若干 。
做法:倒入适量的燕麦进入杯中 。燕麦片用半杯热开水冲泡 。鲜奶加入燕麦片中拌匀 。将苹果、香蕉切片备用 。牛奶燕麦中加入香蕉,苹果,撒上葡萄干就可以吃了 。
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彩蔬燕麦饼:即食燕麦片三大勺、鸡蛋一个、胡萝卜半根、芦笋三根、盐、胡椒粉 。
做法:胡萝卜去皮切成片、芦笋刷洗干净,锅中水烧开 , 放入胡萝卜片和芦笋,烫熟后捞出分别切成碎 。鸡蛋打散,和胡萝卜碎芦笋碎一起加入到燕麦片中,加少量盐和胡椒粉,搅合拌匀成厚厚的糊状 。平底锅中放油烧热,用勺子兜起一大勺彩蔬燕麦糊,放入锅中 , 用勺子轻轻按压成小饼状 。用中火煎至两面金黄即可,出锅后用厨房纸巾吸取小饼上多余油份 。装盘,吃的时候可以淋上自己喜欢的各种酱料,如番茄酱、色拉酱或者甜辣酱等 。
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牛奶燕麦饮:小锅中加入一杯(约120毫升)水和20克燕麦片,煮开 。打入一个鸡蛋,并将鸡蛋搅碎,待鸡蛋煮熟后关火 。(可加入少许糖调味)冲入100毫升鲜牛奶(冷热可根据个人喜好决定),即可饮用 。
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主要价值:
脂肪:在世界上4000多种燕麦中,90%以上燕麦脂肪含量在5-9%,相当于大米、白面的4-5倍,居所有谷物类之首 。燕麦脂肪80%为不饱和脂肪酸,主要是单不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸,其中亚油酸占脂肪含量的38.1%-52.0% 。亚油酸是人体最重要的必需脂肪酸,在人体内具有重要的生理功能,可降低胆固醇在心血管中的积累 。
蛋白质与氨基酸:燕麦中蛋白质含量十分丰富(15.6%),是大米、小麦粉的1.6-2.3倍 , 在禾谷类粮食中居首位 。燕麦蛋白营养价值很高,含有18种氨基酸,其中8种是人体必需氨基酸 。8种必需氨基酸不仅含量丰富且配比合理,接近FAO/WHO推荐的营养模式 , 人体利用率高 。其中燕麦中赖氨酸含量是小麦、稻米的2倍以上,色氨酸含量是小麦、稻米的1.7倍以上 。中国居民常食用的各类粮食中的第一限制氨基酸—赖氨酸,在燕麦中含量较丰富(680毫克/100克) 。因此,补充燕麦食品 , 能弥补中国膳食结构所导致的“赖氨酸缺乏症” 。
维生素与矿物质:燕麦含有丰富的维生素包括维生素B1、维生素B2,较多的维生素E及尼克酸、叶酸等 。其中维生素B1、B2较大米之含量高,维生素E的含量也高于面粉和大米 。燕麦的矿物质含量也很丰富,包括钙、铁、磷、镁、锌、铜、硒等 。特别是钙的含量明显高于小麦粉、稻米、小米、荞麦面等 。燕麦中硒含量也很高,达0.696微克/克,相当于小麦的3.72倍,玉米的7.9倍,大米的34.8倍 。
【燕麦怎么吃】膳食纤维:膳食纤维是一种天然有机高分子化合物,是由单糖脱水聚合而成的非淀粉类多糖,不能被人体内消化酶分解,但又是维持健康不可缺少的碳水化合物,它包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素等 。按其溶解特性可分为可溶性纤维和不溶性纤维两大类 。燕麦兼具可溶性和不溶性两种膳食纤维,因而又被誉为天然膳食纤维家族中的“贵族” 。燕麦总纤维素含量为17-21% , 其中可溶性膳食纤维(主要成分是β-葡聚糖)约占总膳食纤维的1/3,明显高于其他谷物 。

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