糖蒜绿了咋回事


糖蒜绿了咋回事

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【糖蒜绿了咋回事】腌的糖蒜发绿是因为是酸性环境中 , 大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了化学变化,生成蓝色和黄色两种含硫色素,这两种色素叠加呈现绿色,属于正常现象 。

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