烤箱和微波炉的区别


烤箱和微波炉的区别

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1、加热原理:微波炉采用电能转化微波,通过微波辐射被食物吸收,食物极性分子高速运转发生碰撞;烤箱是通过加热管 , 箱体内部温度升高,将电能转化为热能,对食物进行加热烘烤 。
2、烘焙效果:烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水分和营养成分 , 烹制的食物外酥内嫩 。微波炉在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重 。所以微波炉烹饪的食物,色香味难以俱全 。
【烤箱和微波炉的区别】3、使用方式:微波炉更加的注重快热,而烤箱更多的是适合爱好烘焙和烧烤的人,如果经常烘焙蛋糕 , 面包则选择电烤箱要更好一些 。

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