酿酒的菌是什么菌


1、酿酒酵母菌属于酵母菌科 , 是一种单细胞生物,成卵圆型或球型 , 繁殖方式为出芽繁殖,孢子繁殖,接合繁殖三种,形态简单但生理复杂,工业上用于酿酒 。
【酿酒的菌是什么菌】2、繁殖方式有3种:出芽繁殖,出芽时 , 由母细胞生出小突起,为芽体(芽孢子) , 经核分裂后,一个子核移入芽体中,芽体长大后与母细胞分离,单独成为新个体 。繁殖旺盛时,芽体未离开母体又生新芽 , 常有许多芽细胞联成一串,称为假菌丝;孢子繁殖,在不利的环境下 , 细胞变成子囊,内生4个孢子,子囊破裂后 , 散出孢子;接合繁殖,有时每两个子囊孢子或由它产生的两个芽体 , 双双结合成合子 , 合子不立即形成子囊,而产生若干代二倍体的细胞,然后在适宜的环境下进行减数分裂 , 形成子囊,再产生孢子 。

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