肚包脑是什么东西做的
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肚包脑指的是利用动物胃包裹食材进行烹制的方法，常见的猪肚和羊肚 。
肚包羊的做法：
【肚包脑是什么东西做的】1.羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入1/2茶匙食盐 。
2.倒入1茶匙白醋，浸泡10分钟 。
3.用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液 。
4.用手把羊肚撑开 ， 翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液，羊肚洗好后把盆里的水倒掉 。
5.在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉 ， 如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次，用流水把玉米粉冲洗干净 。
6.羊肚放在锅里 ， 加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒，锅里淋入1汤匙白酒，开火焯煮至水开 。
7.羊肉粉切成小块放在盘子里，放入生姜片和花椒粒，加入食盐1/2茶匙、撒入适量白胡椒粉，用手抓匀腌制10分钟 。
8.捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫，腌好的羊肉块放在羊肚里 。
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9.用针线把羊肚的口缝好，使羊肉包裹在羊肚里 ， 往羊肚表面撒入1/2茶匙食盐 ， 撒适量白胡椒粉，用手把食盐和白胡椒粉均匀地涂满羊肚的表面 。
10.羊肚放在电压力锅内胆里，加入足量冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒，放入红枣、当归、黄芪和何首乌 。
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11.盖好锅盖 ， 通电按“肉类键”“保压键20分钟”，开始煲制，待电压力锅停止工作，打开锅盖，加入少许食盐提味，撒入适量枸杞即可 。
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