鸡怎么样炒
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用料：鸡肉、盐和胡椒、高汤、蒜末、花椒、姜片、豆瓣酱、葱 。
１、将鸡肉切成３厘米左右的鸡块，放入一个盘子中 。
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２、在鸡肉中加入少量的盐和胡椒，抓匀 。
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3、在锅里加入油，烧热后，倒入鸡肉 。
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４、鸡肉炒至表面金黄时 ， 加入高汤（没有高汤，清水也可以），让高汤没过鸡肉，盖上锅盖 。
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５、等到汤汁基本收干后，捞出鸡肉，装盘备用 。
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６、在锅里加入油，然后依次放入蒜末、花椒、姜片和豆瓣酱，炒出香味 。
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７、倒入鸡肉，翻炒２分钟，让鸡肉完全入味 。
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８、加入适量的盐，再将鸡肉翻炒均匀 。
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【鸡怎么样炒】９、起锅装盘 ， 撒上葱即可 。
