蛋糕夹心馅料有哪些
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有巧克力酱、芝士、水果、奶油、肉松、火腿、鸡蛋、果酱、新鲜蔬菜、豆沙、坚果、榛仁酱等 。
制作奶油夹心蛋糕
材料：鸡蛋４个、低筋面粉５０克、牛奶５０克、玉米油４０克、青柠檬（可用白醋代替）、盐１克 。
做法：
1、低筋面粉过筛待用 。
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2、取三个鸡蛋，蛋白与蛋黄分离，然后将三个蛋黄与一个全蛋混合 。
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3、搅打蛋黄液 。再与牛奶混合，用筷子搅拌均匀 。
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4、将玉米油倒入牛奶锅中，加热至出现纹路 ， 关火，稍凉一下 。加入过筛的低筋面粉，快速搅拌成烫面团 。继续搅拌，直到出现顺滑的状态，稍微放凉 。
5、将烫面团倒入蛋黄液中，在加入盐，用打蛋器拌成流动的稀糊状蛋黄面糊 。
6、蛋白中加入几滴柠檬（白醋） 。用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，将三分之一的砂糖加入蛋白中 。打至蛋白糊气泡变得细腻 ， 然后再将剩余的三分之二的细砂糖加入蛋白中 。
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【蛋糕夹心馅料有哪些】7、打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白挺立但是最尖处轻微下垂即可 ， 不用打到干性，不然与蛋黄液搅拌的时候费劲 。
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8、取三分之一到蛋黄面糊里 。用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要转圈搅拌，否则容易导致发好的蛋白消泡 。
9、将切拌好的蛋黄糊重新倒回蛋白糊里，用同样的方法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，成为蛋糕糊 。
10、把拌好的蛋糕糊倒入模具中（可在模具里垫一层油纸 ， 便于轻松脱模），轻震几下，震掉大泡 。烤箱１７０度预热１０分钟，１７０度 ， 上下火烤２０分钟 ， 烤好后，用牙签扎入蛋糕，取出牙签后，上面没有残留物，表示蛋糕已经熟透 。出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模，切成块即可品尝 。
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