整切牛排是拼接牛肉吗
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不是 。按照牛排的切割和处理方式分，可以分为原切、整切、调理（合成）牛排 ， 需注意这里表述的是真正的牛排，不包括用鸡肉、猪肉等冒充的假货 。
１、原切牛排：是指直接从牛身上原肉切割下来，没有经过任何处理的牛排 。这种牛排是最好的，但是因为也没有经过任何处理和腌制，所以买回家还需要自己腌制和处理，对于一般人来说 ， 烹饪可能具有一定难度，做出来可能口感品相不佳 。
２、整切牛排：是指牛身上整条切割，经过腌制的牛排 。这种牛排烹饪比较简单，而且往往会送牛排酱料包，所以买回家，直接煎就可以，比较方便 。这是目前最流行也是最常见的牛排 。
３、调理牛排：也叫合成牛排，拼接牛排 。顾名思义，它用的也是牛肉 ， 但是是切下来的牛肉经过加工、拼接，用卡拉胶等大量的胶水粘成一块牛排的形状，一般是圆形的 。
【整切牛排是拼接牛肉吗】牛肉是指从牛身上获得的肉 ， 为常见的肉品之一，是世界第三消耗肉品 ， 约占肉制品市场的２５％ 。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用 。人类在公元前８０００年就驯化了牛，获得了稳定的牛肉来源，此后随着人类饮食方式的变化，人们开始培育肉牛，产生了更为鲜美的肉质 ， 例如：日本神户牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等 。
