烤油边是什么


烤油边是什么

文章插图
油边是猪的心附近的肉,叫做护心肉,因其富含大量油脂且形状细长而得名 。尤其以烧烤和油煎能凸显出独特香味 。辽宁鞍山各地烧烤摊均有分布,已经与牛肉羊肉并称为吃烧烤三大标配物品 。
1、眉毛肉:这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉 , 肉质与里脊肉相似,只是颜色深一些,其用途跟里脊肉相同 。
2、门板肉(又称梭板肉、无皮坐臀肉):肥瘦相连,肉质细嫩,颜色白,肌纤维长,其用途跟里脊肉相同 。
【烤油边是什么】3、盖板肉:连结秤砣肉的一块瘦肉,肉质、用途基本跟秤砣肉相同 。

    推荐阅读