油炸青蚕豆瓣怎样才酥


油炸青蚕豆瓣怎样才酥

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青蚕豆剥壳炸,使表皮水晾干 , 下油锅炸炸透即可 。

油炸青蚕豆瓣怎样才酥

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1、蚕豆洗净 , 剥出豆瓣,使表皮水晾干 。
油炸青蚕豆瓣怎样才酥

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【油炸青蚕豆瓣怎样才酥】2、下油锅中火炸,开始豆瓣都是沉锅底的,筷子要时常搅拌让受热均匀,慢慢的水分炸干会浮起,炸透捞起 。
油炸青蚕豆瓣怎样才酥

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3、蚕豆瓣晾凉撒上盐和少量胡椒粉即可 。
蚕豆,别名南豆、胡豆等,北方也称其为大豆,属于豆科、豌豆属,一年生或越年生草本植物 。
蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物 。蚕豆营养价值较高,其蛋白质含量为25%-35% 。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁 。此外,作为固氮作物,蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物,增加土壤氮素含量 。
蚕豆隶属于小杂粮,在生活中有十分重要的价值 。既可作为传统口粮 , 又是现代绿色食品和营养保健食品 。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料 。

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