老鸭汤高压锅多长时间


老鸭汤高压锅多长时间

文章插图
1、老鸭一只切块,泡水半小时左右 , 泡出血水,再沥干水分 。
2、姜切片备用 , 锅里放油,放入姜片爆香,倒入沥干水分的老鸭翻炒 。
3、翻炒到表面焦黄色 , 倒入料酒,白糖 , 继续翻炒均匀 。
4、盛入高压锅,滤掉锅里的油 。翻炒老鸭的油和老鸭本身也会出油,所以油就多了要滤掉 。
5、倒入开水,倒入一点高度白酒,没过老鸭,想汤多一点的就多倒入一些 。这里说的水一定要是热水,就是为了让汤奶白,水的温度也起到了一定的左右 。
【老鸭汤高压锅多长时间】6、高压锅上汽煮15分钟,老鸭刚刚好软嫩 。老鸭嫩滑,汤鲜甜 。
7、喜欢吃粉丝的,把煮好的老鸭盛出一部分放入砂锅 , 加上粉丝,就是一锅老鸭粉丝汤了,比外面卖的好吃很多 。

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